苏打四兄弟指的是哪四种物质

苏打四兄弟是化学领域中对四种常见碳酸盐类化合物——苏打（碳酸钠）、小苏打（碳酸氢钠）、大苏打（硫代硫酸钠）及臭苏打（硫化钠）的俗称，这四种物质虽然名字相近，但它们的化学性质、用途以及安全性却大相径庭。

      1、苏打：化学式为Na₂CO₃，学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。苏打在化学工业中扮演着举足轻重的角色，它是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。在冶金工业以及净化水的过程中，苏打也发挥着不可替代的作用。此外，苏打还被广泛应用于食品工业中，作为膨松剂、中和剂以及调味剂等。然而，尽管苏打用途广泛，但在使用时仍需注意其碱性过强可能对皮肤或眼睛造成刺激。

      2、小苏打：它的化学式是NaHCO₃，是白色晶体，溶于水后水溶液呈弱碱性。小苏打在热空气中能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时则全部分解放出二氧化碳。这一特性使得小苏打在灭火器、食品工业以及医疗领域都有着广泛的应用。在食品工业中，小苏打是发酵粉的主要原料之一，它能使烘焙出的食品更加松软可口。在医疗上，小苏打常被用于治疗胃酸过多等胃部疾病，其弱碱性能够中和过多的胃酸，从而缓解胃部不适。此外，小苏打还可用于清除果蔬表面的某些酸性农药残留，提高食品的安全性。然而，需要注意的是，过量摄入小苏打也可能对人体健康造成不利影响，因此在使用时应严格控制剂量。

      3、大苏打：俗名硫代硫酸钠，又叫海波（Hypo的音译），化学式为Na₂S₂O₃·5H₂O，带有五个结晶水，故也叫做五水硫代硫酸钠。大苏打在中性、碱性溶液中较稳定，但在酸性溶液中会迅速分解；大苏打具有很强的络合能力，能与多种金属离子结合形成无毒的硫化物由尿排出，这一特性使得它在医药上主要用于氰化物和砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等。

      4、臭苏打：又称臭碱、硫化钠、黄碱、硫化碱，具有强烈的臭味，为无色结晶粉末，吸潮性强，易溶于水，水溶液呈强碱性反应，触及皮肤和毛发时会造成灼伤，在染料工业中用于生产硫化染料，是硫化青和硫化蓝的原料，印染工业用作溶解硫化染料的助染剂，制革工业中用于水解使生皮脱毛，还用以配制多硫化钠以加速干皮浸水助软，造纸工业用作纸张的蒸煮剂，纺织工业用于人造纤维脱硝和硝化物的还原，以及棉织物染色的媒染剂，制药工业用于生产非那西丁等解热药，此外还用于制硫代硫酸钠、硫氢化钠、多硫化钠等。

      厂家总结："苏打四兄弟"这一说法并非严格的化学术语，而是一种通俗的说法，其中，纯碱和小苏打是最常用的两种物质，尤其在日常生活和工业生产中。