大苏打和小苏打,名称里面虽都有苏打二字,但却有根本区别。在大苏打行业精耕细作了近30年的山东新京和化工科技有限公司杨经理看到有网友留言“大苏打和小苏打的区别”后回复到,大苏打和小苏打不是大小区别,而是性质用途的根本区别——


        

   大苏打是硫代硫酸钠的俗名,又叫海波、次亚硫酸钠,带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸钠,是无味无色透明晶体,在潮湿空气的潮解,易溶于水,水溶液显弱碱性,比重 1.69,迅速在48℃升温溶解。不溶于醇,溶于0.5份水,水溶液近中性(pH6.5-8.0)。其无水物为粉末,溶于水,几乎不溶于醇。
   大苏打在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水,在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解:

      Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2
   大苏打具有很强的络合能力,能跟溴化银形成络合物,反应式:
      AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2
   根据这一性质,大苏打可以作定影剂。洗相时,过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应,转化为可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕,把AgBr除掉,使显影部分固定下来。
   大苏打还具有较强的还原性,能将氯气等物质还原——
     
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl,
   所以大苏打可以作为绵织物漂白后的脱氯剂,同理织物上的碘渍也可用它除去。


     

   小苏打化学式是NaHCO3,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳酸钠,以及焙烧苏打、发酵苏打和重碱的名称;白色细小晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解——
              2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2
   小苏打也能与酸(如盐酸)作用放出二氧化碳——
      NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2
   小苏打的这些性质,使小苏打在生产和生活中有许多重要的用途,如在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一;在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料;在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料;在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂。

   

   杨经理温馨提示:在采购选用大苏打或小苏打时,要注意使用性质和使用目的,根据实际情况采购选用,千万不要混淆,尤其对那些刚入行的网友,如果遇到问题可随时给新京和化工电话或留言,新京和化工将帮助用户正确区分、选购、使用大苏打

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