大苏打是硫代硫酸钠（化学式Na₂S₂O₃）的俗名，不是苏打， 因为苏打是碳酸钠（化学式Na₂CO₃），大苏打行业资深工程师、山东新京和化工科技有限公司的杨工与网友详细分享——

        
   大苏打是硫代硫酸钠（化学式Na₂S₂O₃）的俗名，又叫海波、次亚硫酸钠，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠，是无味无色透明晶体，在潮湿空气的潮解，易溶于水，水溶液显弱碱性，比重1.69，在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水，在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解，反应式：

       Na₂S₂O₃+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑

   大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物，反应式：       
       AgBr+2Na₂S₂O₃====NaBr+Na₃〔Ag(S₂O₃)₂〕
   根据这一性质，大苏打可以作定影剂，洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，转化为可溶的Na₃〔Ag(S₂O₃)₂〕，把AgBr除掉，使显影部分固定下来。

   大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原，反应式：

       Na₂S₂O₃+4Cl₂+5H₂O====H₂SO₄+2NaCl+6HCl
   所以，大苏打可以作为绵织物漂白后的脱氯剂，同理，织物上的碘渍也可用大苏打除去。

    

        

   苏打学名叫碳酸钠（化学式为Na₂CO₃），又称纯碱或苏打粉、碱面、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱等；
   碳酸钠有无水碳酸钠、一水碳酸钠(Na₂CO₃·H₂O)、七水碳酸钠(Na₂CO₃·7H₂O)和十水碳酸钠(Na₂CO₃·10H₂O)四种。
   无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。

   十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。

   无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳：

       Na₂CO₃+2HCl====2NaCl+H₂O+CO₂↑

   碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：

        Na₂CO₃+H₂O+CO₂====2NaHCO₃

   苏打用途甚为广泛，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料，钠化合物的制造、冶金工业以及净化水都用到苏打；在日常生活中，苏打可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。

    

   综上所述，大苏打和苏打不是一个事，是两种物质，大苏打是大苏打，苏打是苏打，网友在选用的时候要加以区分，不要混淆了，如果遇到问题，可以随时咨询山东新京和杨工——

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